Chocolade Chip Cookies

In deze verantwoorde variant gebruiken we geen fabrieksbloem en geraffineerde suikers. Het amandelmeel en de chocolade met een zeer hoog cacao gehalte (92%) zorgen voor de goede vetten.

 180 gr amandelmeel

1 tl bakpoeder

1 el kokosolie, gesmolten

4 el agavesiroop

2 tl vanille-extract

70 gr pure chocolade (70% of 92%) fijngehakt.

 

Verwarm de oven op 180 graden. Leg een vel bakpapier op de bakplaat.

Roer de gesmolten kokosolie, agavesiroop en vanille-extract tot een glad geheel. Meng het amandelmeel en het bakpoeder door het mengsel heen en roer goed door elkaar. Voeg de chocoladesnippers toe. Maak van het deel 20 balletjes en druk deze plat op de bakplaat. Bak de koekjes in de oven in 15 minuten gaar.