Haver-paaseitjes

Nog een paar dagen en dan is het Paas. Heel gezellig maar ook zo verleidelijk. Paas is voor veel mensen verbonden aan lekker eten en veel chocolade. De winkels liggen weer vol met chocolade eitjes. Strategisch opgesteld dus daar maar eens goed langs te komen. Om  “de schade” wat te beperken en meer bewust te […]

Read More

Boerenkool stamppot met bataat

De zoete aardappel of bataat is eigenlijk een groenten soort en geen familie van de aardappel, maar wel heel erg fijn als vervanger voor een aardappel. Hoewel zoete aardappels zoet zijn, hebben ze een iets lagere glycemische index dan een gewone aardappel. Dit betekent dat de suikers langzamer in het bloed terechtkomen. Ook de vezels zorgen […]

Read More

Snelle bananen Mug (cake)

Een snelle bananen Mug cake. Je kent het vast wel, een lange dag werken, intensieve (mooie) gesprekken, druk druk druk… en dan ineens een energie dipje. Dit zijn de momenten waarop je zomaar uit de bocht kunt vliegen met even snel iets eten. Vaak de verkeerde dingen, snel gemakkelijk, maar vol met suikers. En dat […]

Read More

Herfst crumble met appel en peer

Deze overheerlijke crumble is zo gemakkelijk te maken dat je alleen daar al blij van wordt. Ingrediënten: 100 gr havermeel (havermeel maak je gemakkelijk zelf in een keukenmachine met 2 minuten) 3 appels 2 peren olie om in te vetten (bijvoorbeeld kokosolie) 1 ½ el kaneel 150 gr havervlokken 70 gr kokosolie 3 ½ el […]

Read More

Snelle Pasta Carbonara

Pasta Carbonara is nou niet bepaald een lichte maaltijd, maar o zo lekker. Deze variant is super lekker, minder vet en staat met 20 minuten op tafel. Ingrediënten: 400 gr spaghetti van durum tarwe (meer eiwitten, meer voeding en een lage GI-waarde) 300 gr mager rookspek in reepjes 1 teentje knoflook 1 ui (gesnipperd) 400 gr paddenstoelen ( biologische […]

Read More

Groenten chips

Groenten chips, dat wil ik proberen! Een paar dagen geleden zat ik in een alleraardigst tentje. Een leuke lunchroom met uitsluitend biologische producten. Niet alleen het enthousiasme van de eigenaar Max (van Anne) maar ook de aandacht voor voeding en kwaliteit was echt top. Bij de lunch werd groenten chips geserveerd. Het stond niet alleen leuk, […]

Read More

Groene pizza met cashewnotenpesto

Groene pizza, net zo gemakkelijk. Ben je vrij of op vakantie in ons kikkerlandje deze zomer, dan schijnt de zon helaas niet elke dag voor je. Om toch een zomer gevoel te houden maak ik zelf pizza’s. Het aller liefste een groene pizza, met lekker veel eiwitten. Heel goed voor je lijf als je bijvoorbeeld […]

Read More

Lauw warme salade voor een zonnige dag.

Lauw warme salade voor een zonnige dag. Deze heerlijke Thaise salade is niet alleen heel erg lekker na een zonnige dag, hij is ook nog eens detoxing. Twee vliegen in een klap dus.   Ingrediënten voor 2 personen: Broccoli roosjes (twee stronkjes) 100 gr. zwarte rijst 100 gr. grote garnalen 100 gr. kabeljauw 1 rode […]

Read More

Chocolade dagen

Er zijn van die dagen dat je chocolade wilt eten. Niet morgen, maar NU!  Dan is deze chocolade cake een echte  uitkomst. Weinig suikers en veel chocolade. Met één plakje en een kopje koffie ben je er weer helemaal.   Ingrediënten: 150 gr havermeel  (havermeel maak je snel even zelf door havermout 1-2 minuten fijn […]

Read More