Koken met Bezieling

We gaan koken, jij en ik.

Tijdens deze mooie kookworkshop ga ik je meenemen in de wereld van pure voeding en ga je laten zien hoe we de energie, kleuren en unieke eigenschappen van voeding kunnen gebruiken ter ondersteuning van ons systeem. Fysiek, mentaal, emotioneel en spiritueel.

We bereiden samen een mooie maaltijd waar alle voedingstoffen, de vijf basis smaken en de basis kleuren in terug komen. Zodat we gevoed en vervuld zijn.

Onze maaltijd is vegetarisch en zal ook weinig gluten en lactose bevatten zodat je rust en lichtheid in jouw lichaam kunt gaan waarnemen.

En aan het einde van deze dag nemen we allemaal plaats aan de lange mooi gedekte tafel om te proeven, samen te eten en te voeden. Vanuit bezieling.

We beleven deze dag met maximaal 10 deelnemers. Je kunt je individueel aanmelden of met een groep.

We starten om 13.00 uur en sluiten de dag met elkaar af om ca 18.00 uur

Voor wie?

Deze mooie, lekkere en kleurrijke workshop is voor iedereen die zichzelf bewust wil leren voeden en koken.

Wanneer?

1 juni

22 juni (vol)

5 juli (vol)

7 september

21 september

5 oktober

Voor groepen vanaf 6 personen is er altijd een mogelijkheid in overleg een andere, passende dag te plannen.

 

Jouw investering voor deze dag is 89 Euro

Gebruik voor aanmelden of meer informatie het contactformulier

 

Liefs, Fonny

 

Koken met Bezieling

Soul Made – Cooked with Love

 

 

 

 

Voeden met Bezieling

De Retraite Dag Voeden met Bezieling gaat over bewust en liefdevol omgaan met jezelf in relatie tot voeding.

Deze dag bestaat uit twee delen. In de ochtend werken met de thema’s die in relatie staan tot jezelf en voeding vanuit onze mannelijke energie en ’s middags werken we met de thema’s vanuit onze vrouwelijke energie.

Tijdens deze retraite dag ga jij de stappen maken naar opnieuw afstemmen met jezelf en jouw bezieling.

In een veilige setting ondersteun ik jou in dit proces waarbij we dat wat er tussen jou en een liefdevolle verbinding met jezelf en voeding opschonen. Zodat jij jezelf vanuit evenwicht kan gaan waarnemen en voeden.

Verschillende thema’s komen aan bod. Denk daarbij eens aan jezelf en de ander niet liefdevol kunnen begrenzen. Te veel eten, vullen of gedachteloos volproppen. Te snel willen eten, verslikken of slikproblemen. Last hebben van overmatig maagzuur, problemen bij de spijsvertering, obstipatie of intolerantie. Of in control willen zijn met wel of niet eten.

Maar ook thema’s die gaan over veiligheid in jezelf, in verbinding kunnen zijn met jezelf, het hebben van en laag zelfbeeld of angst ervaren voor afwijzing. Of jezelf afwijzen.

Aan het einde van deze dag stappen we middels een prachtig ritueel met jouw intenties en verlangens in jouw nieuwe leven. Een indrukwekkend, ontroerend en heilig moment.  Een stap naar kiezen voor dat wat voedend is. Vanuit bezieling. Voeding voor lichaam en ziel.

 

Voor wie?

Deze prachtige en krachtige workshop is voor iedereen die bewust en liefdevol om wil gaan met zichzelf in relatie tot voeding.

 

Wanneer?

Voorlopige data 2024

15 juni

 

Gebruik voor aanmelden of meer informatie het contactformulier

 

Liefs, Fonny

 

Voeden met Bezieling

Soul Made – Cooked with Love

 

 

Wat deelnemers zeggen

De Voeden met Bezieling-dag voelde voor mij als thuiskomen, het deed me herinneren waar het werkelijk om gaat. Door de uitgebreide informatie over de mannelijke- en vrouwelijke energie in ons en de connectie met voeding. Het bewegen met daarna stil staan bij het voelen van het lichaam, maakte de ervaring compleet. Om daarna los te mogen laten wat niet meer ‘voedend’ is en mezelf vanaf dat moment te gaan geven wat bijdraagt aan mijn groei. Een heerlijke voedende dag, voor lichaam en geest!  (Ceciel)

 

Voeden met Bezieling was voor mij  een dag waar ik leerde  kijken door mijn hart naar mezelf en wat ik eet (Danielle)

 

Nogmaals dank voor de fijne dag. De woorden die bij binnenkomen zijn, Geborgenheid, warmte, energie, rust (Brigitte)

Lente Pannenkoekjes met Geitenkaas Crème

Ik voel de glimlach van de lente en dat is zo inspirerend. Vandaag tover ik de lente op mijn bord met deze heerlijke groene pannenkoekjes.

Probeer ze ook eens, word je blij van!

 

Ingrediënten

300 gr verse spinazie

100 gr boekweitmeel

Melk (plantaardig)

1 ei

snuf zout en peper

100 gr zachte geitenkaas

Kokosolie

Doperwten, Tuinbonen, Bosui, Basilicum of een andere topping die jij lekker vindt.

Evt citroen

 

Meng in een blender of keukenmachine de spinazieblaadjes, het ei, het scheutje melk en het meel tot een mooi groen glad beslagje.  Als het beslag te dik is, voeg er dan nog wat melk bij.

Giet het beslag in een kom en laat heel even staan. Hierdoor kan het meel de vloeistoffen goed opnemen waardoor het beslag iets steviger wordt.

Een mooi moment om de geitenkaas crème te maken. Dat is eigenlijk ook super simpel.

Doe de geitenkaas in een kom. Even losmaken met een vork. Voeg een eetlepel (plantaardige) melk toe en klop dit met een garde tot mooi, egaal en luchtige crème.

Verwarm een koekenpan (even licht invetten met kokosolie) en maak met het beslag de eerste 3 tot 4 mooie ronde pannenkoekjes. Als de bovenkant van de pannenkoekjes droog zijn kunnen ze nog even omgedraaid worden.

Herhaal tot je al het beslag gebruikt hebt.

Verdeel de pannenkoekjes over twee mooie borden en maak ze extra lekker en mooi met erwten, bosui, basilicum of groentes die jouw voorkeur hebben. Heerlijk met een beetje geitenkaas crème en een kneepje citroen.

Je proeft de lente!

Taartje vanuit het hart

Met Valentijnsdag in het vooruitzicht deel ik graag een hartverwarmend receptje met je. Of je nou alleen bent of met je lief. Ik gun je dat de liefde in jou stroomt, je kunt dansen met het leven en verwondering ervaart. En dat je de komende dagen de liefde die je in je draagt weerspiegeld mag zien in je buitenwereld.

Dit heerlijke taartje is super makkelijk te maken en geloof me, harten smelten…

Wist je trouwens dat je met zonnebloempitten een fijn stevig deegje kunt maken voor een goede taartbodem (glutenvrij, lactosevrij en vegetarisch)? Ik ga het met je delen.

 

Ingrediënten:

80 gr zonnebloempitten

150 gr boekweitmeel

60 ml koude kokosolie

2 flinke el. Ahornsiroop

Snuf zout

2 el water (zo koud mogelijk)

 

350 gr dikke, lobbige plantaardige yoghurt/kwark

1 vanillestokje

1 el ahornsiroop

 

150 gr rood zoet fruit

Taartvorm (ca 15-18 cm)

 

Verwarm de oven om 190 graden.

Rooster de zonnebloempitten in een droge koekenpan op een laag vuurtje. Als je de heerlijke zachte nootachtige geur van de pitten ruikt weet je dat ze klaar zijn.

Leg ze even op een bord om ietsje af te koelen.

Doe de pitten in de keukenmachine en maal ze fijn. Niet te lang (anders komt de olie vrij, en dat is niet de bedoeling) voeg het meel, de koude kokosolie, de siroop, snuf zout en 2 el water toe. Meng tot een mooie bal deeg.

Strooi een beetje meel in de taartvorm of gebruik bakpapier en druk het deeg gelijkmatig op de bodem en tegen de zijkanten.

Ik prik altijd even met een vork wat gaatjes in de bodem, zo blijft hij mooi van vorm.

Bak de bodem in ca 20-25 minuten. De kleur mag goudgeel zijn. Laat daarna afkoelen.

Doe de yoghurt in een kom. Voeg de siroop en het merg van het vanillestokje toe. Spatel dit rustig door elkaar. Weet je wat extra lekker is? Citroenmelisse. Gewoon een beetje erdoorheen.

Schep de yoghurtvulling in op de bodem. Verdeel met veel liefde het fruit over de vulling en besprenkel evt nog met wat siroop.

Niet te lang wachten met eten, daar is hij té lekker voor.

 

Liefs Fonny

 

Voeden met Bezieling

Soul Made – Cookes with Love

 

 

 

Moon Milk 

Moon Milk oftewel Lavendel Melk is een melkdrank met lavendelsmaak en een vleugje vanille. Moon Milk is een echte wellnessdrank die zijn oorsprong vindt in India. De combinatie van de ingrediënten heeft een ontspannend effect op je zenuwstelsel en kan de slaap bevorderen.

Moon Milk draagt een zachte, lichte energie. Je vraagt ​​je misschien af ​​wat er zo speciaal is aan zelfgemaakte Moon Milk. De combinatie van ontspanning in je lichaam en je hoofd helpt je bij het meer openen van je kruinchakra. Hierdoor is het makkelijker te verbinden met je dromen en de boodschappen of inzichten die tot je kunnen komen. Je neemt als het ware een beetje afstand van alle hectiek waardoor je  kunt overzien en doorzien en één kunt zijn met alles.

Hoewel de meeste soorten lavendel gebruikt kunnen worden in de keuken geef ik de voorkeur aan de Lavandula Angustifolia (de “Munstead”).

 

Moon Milk ingrediënten

 

1 kop Plantaardige melk, ongezoet

1/2 tl Lavendel  “Munstead” (gedroogd)

1 el Honing

1/4 tl Vanille-extract, puur

Evt een beetje kamille (gedroogd)

 

Bereiding

Doe de melk, lavendel, vanille en evt de kamille in een kleine steelpan. Goed doorroeren.Verwarm de melk zachtjes op middelhoog vuur in 5 minuten zodat de zuivere energie en de smaak van de ingrediënten de tijd krijgen om in de melk te trekken. Af en toe roeren. Zet het vuur lager als lavendelmelk begint te koken.

Neem de steelpan van het vuur en zeef de Moon Milk door een theezeefje meteen in een kop of mok. Het is superlekker om er nog een lepeltje honing doorheen te roeren.

Probeer eens waar te nemen wat iedere slok met je doet. Hoe ziet de melk eruit? Hoe ruikt het? Welke structuur neem je waar in je mond? Alsof je ieder slokje voor het eerst in je leven tot je neemt.

 

Sweet Dreams!

 

Liefs Fonny
Voeden met Bezieling   Soul Made – Cooked with Love

 

Bloemkool Schnitzel

Bloemkool bevat veel gezonde stoffen zoals vitamine C, vitamine K, calcium, kalium en heel veel vezels. Verder zit bloemkool vol met antioxidanten die ons beschermen tegen ontstekingen en virussen. Bloemkool is veelzijdig. Je kunt de groente koken, stoven, bakken, frituren, in een salade verwerken, of er soep van maken.

Ik kies ervoor om de bloemkool in de oven te garen.

 

Ingrediënten

1 kleine bloemkool

1 rode ui

100 gram zachte geitenkaas

20 gram pijnboom pitjes

2 tl Harissa kruiden

1 tl zeezout

1 el gesneden blad peterselie

Olijfolie

En een ovenschaal

 

Bereiding  (2 personen)

Verwarm de oven op 200 graden. Smeer de ovenschaal licht in met wat olie.

Verwijder de groene bladeren van de bloemkool en snijd de bloemkool in 4 mooie plakken. Besprenkel ze met olie en leg ze in de ovenschaal.

Snijd de rode ui in 4 stukken en leg ze tussen de bloemkoolplakken. Je kunt evt ook het groene blad van de bloemkool in de ovenschaal leggen. Verdeel de Harissa over de bloemkool plakken.

Verdeel de geitenkaas en de pijnboompitten over de plakken. Evt op smaak brengen met wat zout.

Besprenkel het geheel nog met wat olie en plaats de schaal in de oven. En bak de Bloemkool Schnitzels ongeveer 30 minuten.

Verdeel de Bloemkool Schnitzels over twee borden, leg de ui en evt de knapperige bladeren erbij.

 

Lekker bij couscous of flatbread met een yoghurt dipje.

 

Voeden Met Bezieling

Soul Made – Cooked with Love

 

Warme Vijgen op een bedje van geroosterde Aubergines

Vijgen zijn niet alleen heel erg mooi om te zien maar ook gezond. Ze bevatten de mineralen kalium, fosfor, en ijzer ook veel magnesium.  Dit draagt onder andere bij aan het behoud van botten en tanden, vermindert vermoeidheid en ondersteunt de spierfunctie.

 

Dit receptje is een van mijn favo’s. Je kunt er echt mee voor de dag komen en het is heel simpel om te maken.

 

Ingrediënten

2 verse vijgen

2 aubergines

200 gr halloumi

2 flinke el Baba Ganoush kruiden

1 el ahornsiroop

2 el gehakte amandelen

snuf kaneel

Kokosolie (of arachideolie)

Peper en zout naar smaak

Evt koriander naar smaak

 

Bereiding (2 personen)

Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed de bakplaat met bakpapier.

Halveer de aubergines en snijd het vruchtvlees kruislings in. Ik bestrooi de aubergine tegenwoordig niet meer vooraf met zout tegen de bittere smaak. Dat hoeft echt niet meer. De smaak is zoveel milder en zachter geworden. Vind jij het toch een must? Volg daarin jouw eigen bereidingswijze.

Smeer de halve aubergines in met olijfolie. Leg de aubergines op de ovenplaat ze rooster ze 35 – 40 minuten in de oven.

Snijd ondertussen de halloumi voorzichtig in dunne plakken. Verhit een klein scheutje olie in een koekenpan en bak de halloumi plakjes zachtjes en kort aan beide kanten.

Snijd ondertussen de vijgen in plakjes.

Haal de halloumi uit de koekenpan en leg de plakjes vijg erin. Voeg de ahornsiroop toe samen met een scheutje water en een de kaneel. Schep de vijgen een paar keer om en haal ze dan uit de pan.

Dan is het tijd om de aubergines uit de oven te halen. Leg de aubergines op een mooi bord of een schaal en verdeel de Baba Ganoush kruiden, de gebakken halloumi en de warme vijgen over de aubergines.  Druppel er nog een beetje ahornsiroop overheen. Dat staan niet alleen heel mooi maar is ook extra lekker. Garneer daarna met de gehakte (evt geroosterde) amandelen en een wat koriander.

 

Voeden Met Bezieling

Soul Made – Cooked with Love

Blauwe Bessen – Citroen – Tijm Taartjes

Blauwe bessen zijn zoet, voedzaam en bevatten weinig calorieën. Ze zitten vol antioxidanten en vitamines. En ze zitten ze vol vezels, heel fijn voor je darmen en stoelgang. Je kunt er gewoon een handje van snacken of over een schaaltje yoghurt doen. Ik maak er graag deze taartjes mee.

 

Ingrediënten

150 gr verse of bevroren bosbessen

1 of 2 el maizena (zie opmerkingen)

2 el honing

1 el citroenschil + 1 theelepel citroensap

1 el verse tijmblaadjes (of 2 theelepels gedroogde tijm)

1 tl vanille-extract

4 vellen diepvries bladerdeeg, ontdooid (Consenza, glutenvrij)

1 ei, losgeklopt

 

 

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Meng in een middelgrote kom de bosbessen en de maïzena. Voeg de honing, citroenschil, citroensap, tijm en vanille toe.

 

Leg de ontdooide vellen bladerdeeg op de bakplaat. Schik de bosbessen gelijkmatig over elke vel, laat een rand ongeveer 1 cm vrij. Vouw de randen naar boven en wat over de bosbessen.

Bestrijk de randen van het deeg met losgeklopt ei. Schuif in de oven en bak 15 minuten of tot ze goudbruin zijn. Het kan zijn dat de randen wat donker worden, dat is helemaal oké.

Laat iets afkoelen en evt serveren met een bolletje vanille-ijs.

 

Opmerkingen

Ik ben dol op een vulling die wat “loopt” bij iedere hap, dus ik gebruik graag maar 1 eetlepel maïzena. Wil je een dikkere bessenvulling, gebruik dan 2 eetlepels maïzena.

 

Waarschuwing

Dit receptje is echt héél erg lekker!

 

Voeden Met Bezieling

Soul Made – Cooked with Love

 

 

Broccoli Burger

Broccoli levert een schat aan voedingsstoffen op. Het bevat weinig koolhydraten en verzadigt door de grote hoeveelheid vezels die broccoli bevat.  Het helpt je om je darmflora gezond te houden en draagt bij aan een stabiele bloedsuikerspiegel.

En je kunt er heerlijke dingen mee maken. Zoals deze Broccoli Burger. Superlekker en heel makkelijk te maken.

 

Ingrediënten voor 6 stuks

1 kleine broccoli (ongeveer 250 gram)

2 eieren

70 gr bloem (ik gebruik glutenvrij)

30 gr Parmezaanse kaas

1 teentje knoflook

Snuf zout en peper

Kokosolie om in te bakken

 

Bereiding

Snijd de broccoli in roosjes. Was de roosjes en kook deze in ongeveer 8 minuten beetgaar.

Rasp de Parmezaanse kaas en snijd de knoflook fijn. Maak een papje van de eieren, bloem, Parmezaanse kaas, knoflook, peper en zout. Druk de gekookte broccoli fijn en meng dit door het papje tot een stevig beslag.

Verwarm de olie in de koekenpan. Maak mooie hoopjes van het broccoli beslag in de pan en druk wat plat tot het formaat van een burger. Bak ze aan beiden kanten tot ze mooi goudkleurig zijn.

 

Serveer de burgers met een salade of op een broodje.

 

Voeden Met Bezieling

Soul Made – Cooked with Love

 

 

Pittig Stoofje met Kikkererwten met Kurkuma

Dit mooie stoofje is bereid met Kurkuma. Ik ben een groot fan van deze specerij.

Kurkuma is ontstekingsremmend, het is een natuurlijke pijnstiller, het verlaagt je slechte cholesterol en bevordert de spijsvertering. En de kleur is fantastisch! Het brengt de zon in je gerechtje.

Lekker bij rijst, bloemkoolrijst of flatbread.

 

Ingrediënten

2 blikken (400 gr) kikkererwten, afgespoeld en uitgelekt

1 blik (400 ml) kokosmelk

1 gele courgette

200 gr spinazie

300 gr kokosyoghurt

1 grote teen knoflook, fijngesneden

2 middelgrote (gele) uien, fijngesneden

3 cm gember, geschild en fijngesneden

2 tl kurkuma

300 ml bouillon (half bouillonblokje)

10 gr verse munt

1 tl chiliflakes

Scheutje kokosolie

 

Bereiden

Snijd de ui, de gember en de knoflook fijn. En snijd de courgette in blokjes. Fruit de ui glazig en voeg dan de gember, knoflook, de kikkererwten en de courgette toe. Bak kort op hoog vuur.

Voeg 2 tl kurkuma toe, roer goed en voeg de chiliflakes toe. Bak tot de kikkererwten mooi bruin kleuren. Schep dan een kwart van het stoofje uit de pan en houd apart.

Schenk de kokosmelk, 300 ml bouillon en de spinazieblaadjes in de pan en laat pruttelen. Blijf even roeren tot de spinazie geslonken is in de pan.

Druk met een lepel de kikkererwten een beetje stuk. Hierdoor komt de zetmeelvrij uit de kikkererwten, wat zorgt voor binding. Laat 20 min pruttelen op laag voor zonder deksel tot de gewenste dikte.

Schep in een mooie schaal (of meteen op je bord), schep de kokosyoghurt eroverheen en garneer met de apart bewaarde kikkererwten en blaadjes munt.

 

Voeden Met Bezieling

Soul Made – Cooked with Love