Dit jaar lukt het!?

2018! Een nieuw jaar met nieuwe kansen en nieuwe uitdagingen.

In de eerste paar weken van het nieuwe jaar gaan velen van ons aan het werk met goede voornemens. Uit onderzoek is gebleken dat vier op de vijf Nederlanders goede voornemens maakt. Dat afvallen en meer bewegen boven in de top tien staan, is waarschijnlijk geen verrassing.

Het is een super leuke tijd in mijn praktijk en het enthousiasme van cliënten maakt de donkere dagen na de feestdagen licht!

Verder staat er ook in die top tien dat we meer tijd willen doorbrengen met de mensen die belangrijk voor ons zijn, stoppen met roken én meer stil willen staan om te kunnen genieten. Eigenlijk betekent dit dat we beter voor ons zelf willen gaan zorgen. Dat we ons beter, fitter en gezonder willen gaan voelen met als bonus dat we er dan ook nog beter uitzien.

Helaas laat het onderzoek ook zien dat maar 10% van de personen met een goed voornemen hier daadwerkelijk in slaagt. Dus zo’n 80% lukt het niet of niet helemaal om slanker, fitter en gezonder te worden. Best veel, vind je ook niet?

Hoe kan dat nou toch?

Veranderen is moeilijk. Je ben iets anders gaan doen dan dat je vaak al heel erg lang hebt gedaan. Om dat vol te houden is echt super moeilijk. Je bent ”uit je comfortzone”. Daarnaast vinden we (ongezond) eten, roken of weinig bewegen blijkbaar ook wel fijn, lekker, gemakkelijk of ontspannend. Dit maakt het nog lastiger om de veranderingen vol te houden.

Het is wetenschappelijk aangetoond dat veranderingen pas na tenminste 60 dagen een kleine beetje ingesleten zijn en dan pas een nieuwe gewoonte kunnen worden. 60 dagen!

Om de kans van slagen te vergroten, is het belangrijk dat je voornemen echt concreet is. Neem nou bijvoorbeeld afvallen. Zeggen dat je wilt afvallen is vaag en te vrijblijvend. Maar jezelf voornemen dat je voor een bepaalde datum een specifiek gewicht kwijt wilt zijn, is niet alleen meetbaar maar ook nog eens reëel en daardoor gemakkelijker haalbaar. Schrijf het voor jezelf op, zet het in je agenda. Maak het helder en visueel.

Pak één doel aan in plaats van drie goede voornemens tegelijk.

Bedenk wat je het fijnste of belangrijkste vindt om te veranderen en richt hier al je aandacht op.

Uit het eerder genoemde onderzoek blijkt ook nog eens dat mannen en vrouwen andere dingen moeten doen om succesvol te zijn in het behalen van hun doel. Zo zijn mannen extra gevoelig voor concrete doelen. Als mannen daarnaast nog visualiseren hoe het gewenste resultaat eruit komt te zien, dan werkt dit dubbel stimulerend om vol te houden. Vaak gaan ze dan als een speer. Vrouwen voelen zich meer gestimuleerd als ze hun concrete doel met zo veel mogelijk mensen delen. Dat motiveert en de steun die ze mogen ontvangen, werkt door in alles.

In mijn praktijk ben ik er voor mijn cliënten. Elke week weer. Met de heren zet ik een strak plan neer. We gaan meters maken.  En met de dames deel ik en motiveer ik. Ze mogen er zijn met alles wat er speelt op dat moment. Hierdoor blijven we gemotiveerd bezig en behalen we in de gewenste tijd ons doel.

Ik verheug me weer op de nieuwe cliënten met hun nieuwe doelen en uitdagingen.

Iedereen is uniek maar uiteindelijk willen we allemaal hetzelfde: blij zijn met wie je bent. In de spiegel kijken en zien dat de buitenkant in overeenstemming is gekomen met de binnenkant.

Wat mij betreft gaat dat lukken in 2018!

 

Wil je meer weten hoe jij jouw gewicht in evenwicht kunt brengen? Klik dat hier.

 

 

 

 

 

 

 

Romige ijsklassieker voor de feestdagen.

Met dit heerlijke dessert verras jij jouw gasten met kerst! En het is nog quilty free ook…

Ingrediënten voor 4 personen

800 ml romige kokosmelk

4 eetlepel honing (koud geslingerd)

8 theelepels vanille extract (of de inhoud van 4 vanillestokjes)

En een groot bakblik dat plat in de vriezer past en een (houten) spatel (hoe groter het blik, hoe sneller het ijs klaar is).

 

Ben je er klaar voor?

Voeg de 3 ingrediënten bij elkaar in het bakblik en roer dit goed door elkaar. Zet het mengsel in de vriezer. Zorg dat de bodem van het blik contact maakt met de vriezer. Dan is het ijs echt heel snel bevroren! Na 5 a 10 minuten kun je het even doorroeren. Herhaal dit elke 5  minuten. Het ijs begint nu goed te stollen.
Wanneer het ijs bijna goed is schep je het even bij elkaar op een hoopje op het blik. Laat het dan nog een uur in de vriezer staan. Nu is het ijs klaar om te gebruiken.

Met dit simpele basis recept kun je eindeloos variëren. Met fruit, stukjes chocolade of nootjes bijvoorbeeld. Alles is mogelijk. Hoe meer je toevoegt, hoe langer het duurt voordat het ijs echt goed stevig is.

Maak er een feestje van!

Kerststol met pistache spijs & frambozen voor een verpletterende indruk

De kerst is toch voor veel mensen een periode van samenzijn.

Met deze kerststol maak je een verpletterende indruk op jouw huisgenoten en gasten. Niet alleen omdat hij er zo heerlijk uit ziet, maar omdat jij er zorg aan besteedt hebt. Deze variant op de traditionele kerst stol is rijk van zo smaak door het speltmeel. En de gevriesdroogde framboosjes geven de stol wat frisheid.

 

Ingrediënten

225 gr volkoren speltmeel

250 gr bloem ( biologisch)

1 zakje gist

75 gr palmsuiker

snufje zeezout

100 gr gesmolten kokosolie

1 ei ( biologisch)

200 ml melk  (halfvolle melk of amandelmelk)

40 gr gevriesdroogde frambozen

2 el sinaasappelsap

bakpapier

 

Voor het spijs

150 gr pistachenoten

rasp van 1 citroen

100 gr palmsuiker

1 eiwit (biologisch)

 

Verwarm de over voor op 180 graden. Schep de meelsoorten, gist, suiker en zout in en kom.

Meng de kokosolie met het ei en de melk en schenk dit bij de bloem. Roer goed en kneed tot een elastisch deeg.

Vorm tot een bol en laat afgedekt een uur rijzen.

Maal voor de spijs 100 gram van de noten, de citroenrasp en palmsuiker in de keukenmachine en laat draaien tot er een smeuïge spijs ontstaat. Kneed de spijs en vorm er een rol van, van ca. 15 cm lang.

Besprenkel de frambozen met sinaasappelsap en schep ze om tot ze net wat zachter geworden zijn. Druk het deeg plat en bestrooi dit met de frambozen, het sap en de rest van de noten en kneed de vulling door het deeg.

Laat afgedekt 30 min rijzen.

Rol het deel, bestrooid met bloem, ovaal uit tot 2 cm dik. Leg het pistache spijs erop en vouw het deeg dicht. Leg de stol op een met bakpapier beklede bakplaat en bak hem in de over in ca. 40 min goudbruin.

Fijne kerstdagen met iedereen die jou lief is!

Er gaan niets boven warme net gebakken wraps

Homemade tortilla wrap

Een maaltijd met wraps is altijd goed. En het fijne is dat het ook zo gemaakt is. Daar word je blij van toch?

 

Ingrediënt voor 8 stuks

250 gr spelt bloem

snufje zout

1 tl bakpoeder

1 el neutrale olijfolie

150 ml warm water

 

Bereiding

Neem een beetje van het warme water en los hierin het bakpoeder op. Doe de bloem, zout, olijfolie en de opgeloste bakpoeder met de rest van het water in een kom.

Meng goed door elkaar en kneed tot een soepel deeg. Is het deeg te nat, voeg dan meer bloem toe. Of meer water als het deeg te droog is.

Verdeel in 8 stukken en draai er balletjes van. Dek af met huishoudfolie en laat 5-10 minuten rusten.

Bestuif het aanrecht met bloem. Rol uit tot een dunne lap. Bestuif je deegroller eventueel ook met bloem. Schud het overtollige bloem voorzichtig van de wraps af.

Bak de tortilla’s in een droge koekenpan op middelhoog vuur. Dit gaat heel snel dus  blijf erbij staan. Zodra er een bubbel ontstaat en de onderkant bruine plekjes vertoond, kun je de wrap omdraaien en nog even aanbakken.

Je kunt de warps vullen met alles wat jij lekker vindt. Maak er vooral een feestje van!

Mijn favoriete notenpasta

Deze notenpasta is een van mijn favo’s.

Je kunt het namelijk overal voor gebruiken. Op een cracker of bij het ontbijt als topping op de muesli, op koekjes of een flinke klodder op bananenbrood. Ik eet de pasta graag van amandelen en hazelnoten. Maar van cashewnoten of andere noten kan natuurlijk ook. Altijd vers en lekker én zo gemaakt.

 

Ingrediënten

150 gr amandelen (ongezouten)

150 gr hazelnoten (ongezouten)

Snufje zeezout

 

Bereiding:

Verwarm de oven op 180 graden. Spreid de noten uit over de bakplaat en strooi een snufje zeezout over de noten. Rooster de noten ongeveer 10 minuten totdat ze een beetje donker worden. Haal ze dan uit de oven en laat ze even afkoelen. Doe de noten in de keukenmachine en maal ze in 5 tot 10 minuten echt goed fijn. Het is de bedoeling dat de pasta bijna vloeibaar en romig is en dat uiteindelijk de olie vrij gekomen is uit de noten. Lekker makkelijk dus. Zelf proef ik altijd even of er nog een beetje zeezout bij mag voor de smaak. Als je de noten pasta afgesloten bewaard in een weckpot blijft deze heel erg lang goed.  Maar dat zal vast niet nodig zijn:-)

Een goede keuze is echt niet moeilijk.

Keuzes maken

We zeggen wel eens: het leven bestaat uit keuzes maken. Dat is met afslanken en op gewicht blijven niet anders.

Het is heel bijzonder om met mijn cliënten te werken aan bewust worden. Bewust worden van ons gedrag en onze keuzes. En hoe maken we die keuzes dan?

Een bewuste keuze vind ik altijd goed. En als het niet uitpakt zoals je gedacht had, kun je besluiten het de volgende keer anders te gaan doen.

Zo vieren we hoogtepunten in ons leven en dat gaat vaak samen met eten. Met “iets lekkers”.

Mag ik dan nooit meer iets lekkers? Vragen mijn cliënten. Natuurlijk mag dat af en toe, als je maar bewust kiest. Kies iets dat je écht lekker vindt en tel dan geen calorieën. Kies één ding en geniet er echt van. Zonder spijt.

Een goede keuze is echt niet moeilijk.

Vaak zeg ik dan: neem in gedachten in jouw ene hand jouw gewicht, jouw gezondheid waar je zo blij mee bent en zo hard voor gewerkt hebt. En neem in jouw andere hand dat gebakje, of dat andere lekkere wat je zo graag wilt eten. En weeg het dan eens af voor jezelf en vraag jezelf af of dat lekkere op dat moment echt zoveel waard is. Geef het eens een cijfer. Is het een 10? Ga er dan voor en geniet van elke hap! Is het slechts een 6-je? Dan zeg ik: doe het niet.

En hoe mooi is het dan om na het genieten weer gewoon te kiezen voor jouw gezonde manier van leven. Gewoon weer doorgaan met voeding. Verder op het voor jou juiste pad. Je hebt genoten van iets extra’s en daardoor is het ook weer heel fijn gezond te eten en de draad weer op te pakken. Niet omdat het moet, maar omdat je er voor kiest.

Een goede keuze is echt niet moeilijk. Zolang je de keuzes maar maakt met voor JOU het juiste gevoel.

Geniet!

 

Citroen taart met witte chocolade frosting.

Deze ge-wel-dig lekkere taart is heerlijk met een pot goede thee en perfect voor de herfstvakantie!

Zelf probeer ik zoveel mogelijk pure en biologische ingrediënten te gebruiken. Dat komt de smaak ten goede.

 

Ingrediënten voor de bodem:

125 gr zonnebloempitten

100 gr havermeel

8 medjooldadels (ontpit)

2 ½ el kokosolie (op kamertemperatuur)

Snufje zeezout

 

Ingrediënten voor de vulling:

4 eitjes van de boer

2 eidooiers

Het sap van 2 bio citroenen

40 gr amandelmeel

75 ml ahornsiroop

2 el kokosrasp

 

Ingrediënten voor de frosting:

100 gr witte chocolade

75 ml gecondenseerde melk

100 gr roomkaas

50 gr roomboter (op kamertemperatuur)

 

Verwarm de oven op 200 graden. Vet de bakvorm in. Maal de zonnebloempitten en het havermeel in de keukenmachine fijn. Voeg de dadels, kokosolie en het zout toe en mix dit tot een plakkerig beslag en vul hiermee de bakvorm.  Bak de bodem 10 minuten in de oven.  Haal de bodem uit de oven en zet de stand van de oven omlaag naar 180 graden. Klop daarna de eieren, eidooiers en het citroensap tot ze goed schuimen en voeg het amandelmeel, kokosrasp en de ahornsiroop toe. Klopt dit nog 2 minuten. Giet het mengsel over de bodem en bak dit ca. 18 minuten in de oven. De taart is klaar als hij lichtbruin van kleur is (en niet meer wiebelt). Laat even afkoelen.

En dan komt het…. De frosting.

Verwarm de chocolade au bain-marie. Als de chocolade gesmolten is, voeg dan de melk, roomkaas en de boter toe en roer dit goed door elkaar. Zet de frosting in de koelkast. Als alles goed afgekoeld is smeer je de frosting over de taart. Snij de taart in mooie stukjes en serveer op een mooie schaal.

Het resultaat mag er zijn!

 

Sport muffin met speltmeel en pindakaas.

Deze lekkere muffins zijn gemaakt van speltmeel en gezoet met banaan.

Ze zijn krokant aan de buitenkant maar door de banaan en pindakaas lekker smeuïg aan de binnenkant. Ideaal als je  vandaag bijvoorbeeld de Dam tot Dam Loop gedaan hebt omdat ze veel voeding bevatten en helpen snel te herstellen.

Dit heb je nodig

200 gr  volkoren speltmeel

2 rijpe bananen

150 ml sojamelk (ongezoet)

2 eieren

2 tl bakpoeder

2 el kokosolie

Snufje zout

1 flinke el pindakaas ( suikervrij) met stukjes noot.

Evt. een stukje pure chocolade voor een dip.

 

Verwarm de oven op 180 graden. Vet de muffinvormpjes in met de kokosolie. Zelf gebruik ik een silicone muffinvorm voor meerdere muffins. Deze hoeft dan niet ingevet te worden.

Meng in de keukenmachine de banaan, eieren, pindakaas en melk goed door elkaar. Voeg daar het meel, bakpoeder en zout aan toe. Meng dit tot een glad beslag. Verdeel het beslag over de muffin vorm en zet in de oven voor 25-30 minuten. Haal de muffins uit de oven en laat ze even afkoelen. Smelt ondertussen het stukje pure chocolade au bain-marie en dip de bovenkant van de muffin in de chocolade. Laat ze goed afkoelen voor je een hap neemt!

Wat betekent voeding voor je geluk?

Gelukkig met voeding

Geluk is een combinatie van hoe tevreden we zijn me ons leven en hoe goed we ons dag in dag uit voelen met wat we doen.

Dit verschilt van persoon tot persoon, maar ongeveer de helft van ons geluk wordt bepaald door genetica en een deel door onze gedachten, handelingen en gedragingen en slechts een tiende door omstandigheden (bijvoorbeeld rijk of arm of gezond of ongezond, getrouwd of single).

Wat betekent voeding voor je geluk?

Kan gezond eten bijdragen aan geluk? Stel, je komt thuis na een lange dag werken, de koelkast is leeg en je hebt geen zin meer om boodschappen te doen. De oplossing is er snel; een pizza bestellen. Je weet dat het eigenlijk niet goed voor je is, maar het is gewoon makkelijk en af en toe ook wel heel lekker. Na het eten plof je op de bank. Voel jij je dan ook zo vol en vet? Heb jij ook spijt en ben je niet blij met je lijf? Dat is een effect dat junkfood kan hebben op ons lichaam.

‘Je bent wat je eet’ zeggen we vaak. Het is echt zo dat wat we eten voor een groot deel bepaalt hoe we ons voelen. Gezond en vers eten, is heel belangrijk voor ons lichaam. Maar wist je dat wat je eet, naast op ons lichaam, ook invloed kan hebben op hoe gelukkig je jezelf voelt?

Kan je jezelf ‘gelukkiger’ eten? 

Onderzoeken geven aan dat het mogelijk is. Er zijn namelijk voedingsmiddelen die stoffen bevatten die de aanmaak van hormonen in onze hersenen bevorderen. Een aantal van deze hormonen kunnen ervoor zorgen dat we ons gelukkiger gaan voelen. Denk bijvoorbeeld aan Dopamine en Serotonine.

Dopamine en Serotonine

Van dopamine heb je vast weleens gehoord. Het wordt ook wel het ‘gelukshormoon’ genoemd. Het geeft je een blij gevoel. Dopamine wordt vaak in verband gebracht met alcohol of drugs. Maar er zijn ook gezonde manieren om dit te doen, namelijk door te sporten. Ook een aantal groenten, fruit, vette vis, noten, pure chocolade bevorderen de aanmaak van dopamine.

Ook serotonine speelt een belangrijke rol in ons geluk. In tegenstelling tot dopamine wordt serotonine niet enkel in de hersenen aangemaakt, maar ook op andere plaatsen. Een groot deel van de serotonine wordt aanmaakt in de darmen. Serotonine zorgt ervoor dat je je relaxed voelt en goed kunt nadenken. Van koolhydraten en suikers is het bekend dat zij onze serotonine waarden doen stijgen. Niet altijd de beste optie. Door al het suiker gaat je lichaam namelijk ook meer insuline produceren. Als je insulinegehalte voortdurend hoog is, raakt je hormoonhuishouding uit balans en kan je lichaam juist minder goed Serotonine aanmaken of opnemen. Dan ontstaat er een tekort aan Serotonine, wat men vaak weer aanvult door nog meer suikerrijk voedsel te eten. Zo kun je in een vicieuze cirkel belanden, die erg moeilijk is om uit te komen. Beter zijn pitten, zaden, vette vis, noten of bananen.

Wat kan je doen?

Eet voldoende voedingsmiddelen met eiwitten. Eiwitten zitten niet alleen in vlees en vis, maar ook bijvoorbeeld in groene groenten, peulvruchten, bonen, noten en zuivelproducten. Eiwitten stimuleren de aanmaak van Dopamine. Ze geven je energie en zijn echte bouwstoffen voor je lichaam.

Zorg dat je voldoende Omega3 vetten eet. Dit zorgt namelijk voor de aanmaak van Serotonine. Omega 3 zit in vette vis, zoals kabeljauw, zalm heilbot en haring.

Vitamine B is heel belangrijk en helpt ook bij een geluksgevoel. Denk hierbij aan groente groenten, bananen, avocado, kip en granen.

Geniet af en toe van een lekker stukje chocolade. Liefst de hele pure van tenminste 75%.

Ik wens je veel geluk!

 

 

 

Je kent ze vast wel, die goed bedoelde adviezen. Waarom ga jij op dieet?

Je ziet er zo toch ook goed uit!

Doe eens gezellig joh en neem ook wat. Zo dik ben jij toch helemaal niet…  Niet afvallen hoor, dat komt er straks allemaal weer aan! En deze dan: je slaat er wel een beetje in door, hoor….

Afvallen is een veelbesproken onderwerp. Zeker na een vakantieperiode. Het was misschien wel heel fijn die zomer weken even niets, even genieten van de zon en elkaar en even niet bezig zijn met je gewicht.

Maar het gewone leven dient zich weer aan. Terug in je normale doen. En terug op die weegschaal. Oei, spannend, valt het mee? Misschien ben je toch ietsje aangekomen.

Tijd om weer even pas op de plaats te doen. Tijd om weer richting te geven aan je lichaam. Tijd om weer gezond en bewust te zijn.

 

En het is toch helemaal niet erg om even “hulp te zoeken” voor dat kleine zetje in de goede richting?

Gewoon even tijdelijk om weer in balans te komen. Maar wat doe je na dit zetje? Ik leer mijn cliënten dat als je blijft doen wat je altijd deed, hetzelfde je weer gaat overkomen. In dit geval is dat een gewicht uit balans. Vind je het moeilijk om te overzien waar je een verandering kunt aanbrengen in je eetpatroon, en vind je dit een moeilijk onderdeel van je levensstijl?

Het Cambridge Weight Plan Stappenplan is er voor gemaakt dat je tijdens dit proces opnieuw leert kijken naar voeding, betere keuzes leert maken en evengoed lekker en verantwoord kunt blijven eten.

 

Zo blijf je in balans, ook na die paar kilo’s te zijn afgevallen. En dat is echt een heerlijk gevoel!

Interesse? Maak gerust een afspraak. Ik help je graag!

Ja, ik ik wil ook een zetje in de goede richting.