Bietensoepje met een zoete herinnering

Ooit had ik een schooltuintje. Dat tuintje was mijn paradijs.

 

Ik leerde het wonder van het leven herkennen. Kiemkracht, groeikracht en bloeikracht. De smaak van groente en de geur van de aarde en de bloemen. Ik verzorgde mijn tuintje met toewijding en veel liefde.

Mijn moeder stond altijd in de keuken, dat heb ik van haar. En ondanks (of dankzij) ze niet veel wist van (smaak) combinaties was ik altijd verrast over het gerecht dat op ons bord verscheen.

Helemaal in de tijd van mijn schooltuintje.

 

Het tij keerde toen ik de bietjes kon rooien. Door mijn toewijding en liefde waren ze lekker gegroeid. Gegroeid tot reuzen van ruim 3 kilo per stuk. Zo groot als een voetbal en niet te tillen.

 

Ik koos ervoor om de buit te verdelen, want niet iedereen had een mooie oogst. En zo ging ik naar huis, met de grootste biet, trots en verwonderd.

 

In de dagen daarna leerde ik dat de structuur van deze knaller niet zo zacht en fluwelig was. Ook de smaak liet te wensen over: Aarde, grond, prut. Elke hap stond tegen. Een week lang.

Achteraf bleek dat mijn moeder het zo sneu vond voor mij om de biet weg te gooien, dus we aten en aten, met lange tanden.

 

Ik was genezen van biet.

 

De laatste jaren gebruik ik bietjes om voeding te kleuren. En bij hoge uitzondering eet ik een beetje. Dun gesneden als een carpaccio bijvoorbeeld. Mijn gedachten gaan dan terug naar mijn tuintje en de royale bieten oogst. Ik kan er om lachen.

Ik leer ze ook weer waarderen en kan de fluwelige pure smaak en de verfijnde structuur weer ervaren. De smaak van moeder aarde.

 

Afgelopen dagen heb ik non-stop in de keuken gestaan. Creëren, proeven en waarnemen voor een project waar ik aan werk. Een project dat al langere tijd in mij groeit en geoogst mag worden.

 

Ik de koelkast liggen nog bietjes. Zal ik uit mijn comfortzone gaan en het oude beeld loslaten? Ernaar glimlachen en open staan voor een nieuwe ervaring?

Yes! Ik ga het doen.

 

 

 

Bietensoepje

 

Ingrediënten:

Voor 2 personen

Olijfolie

1/2 witte ui

1 teentje knoflook

2 cm verse gember, geschild

1 stengel bleekselderij, in stukjes

250 gr rode bieten, geschild en gekookt in stukjes of plakjes

200 ml groentebouillon

1 tl kerriepoeder

 

Maal de ui, knoflook, gember, bleekselderij en wortel in een blender tot kleine stukjes.

Fruit dit mengsel in een pan met een scheutje olijfolie op een medium vuur. Voeg de bietjes en het kerriepoeder toe en bak mee. Schenk er de groentebouillon bij en laat 20 minuten zachtjes pruttelen.

Mix de soep met een staafmixer tot een gladde soep. Je kunt de soep op smaak brengen met zout en peper.  Garneer met bijvoorbeeld geitenkaas, zaden of verse kruiden.

 

Voeden Met Bezieling

Soul Made – Cooked with Love

 

Privacy Verklaring

Balance4ever Balance4ever, gevestigd aan Het Zakenstation Stationsplein 99 Unit 246 1703 WE Heerhugowaard, is verantwoordelijk voor de verwerking van persoonsgegevens zoals weergegeven in deze privacyverklaring. Contactgegevens: http://www.balance4ever.nl

Het Zakenstation Stationsplein 99 Unit 246 1703 WE Heerhugowaard +31618651991 Fonny Freek is de Functionaris Gegevensbescherming van Balance4ever

Hij/zij is te bereiken via balance4ever@xs4all.nl

Persoonsgegevens die wij verwerken Balance4ever verwerkt je persoonsgegevens doordat je gebruik maakt van onze diensten en/of omdat je deze gegevens zelf aan ons verstrekt. Hieronder vind je een overzicht van de persoonsgegevens die wij verwerken: – Voor- en achternaam – Geslacht – Geboortedatum – Adresgegevens – Telefoonnummer – E-mailadres – Overige persoonsgegevens die je actief verstrekt bijvoorbeeld door een profiel op deze website aan te maken, in correspondentie en telefonisch Bijzondere en/of gevoelige persoonsgegevens die wij verwerken Onze website en/of dienst heeft niet de intentie gegevens te verzamelen over websitebezoekers die jonger zijn dan 16 jaar.

Tenzij ze toestemming hebben van ouders of voogd. We kunnen echter niet controleren of een bezoeker ouder dan 16 is. Wij raden ouders dan ook aan betrokken te zijn bij de online activiteiten van hun kinderen, om zo te voorkomen dat er gegevens over kinderen verzameld worden zonder ouderlijke toestemming. Als je er van overtuigd bent dat wij zonder die toestemming persoonlijke gegevens hebben verzameld over een minderjarige, neem dan contact met ons op via balance4ever@xs4all.nl, dan verwijderen wij deze informatie.

Met welk doel en op basis van welke grondslag wij persoonsgegevens verwerken Balance4ever verwerkt jouw persoonsgegevens voor de volgende doelen: – Verzenden van onze nieuwsbrief en/of reclamefolder – Je te kunnen bellen of e-mailen indien dit nodig is om onze dienstverlening uit te kunnen voeren Geautomatiseerde besluitvorming Balance4ever neemt [wel / niet] op basis van geautomatiseerde verwerkingen besluiten over zaken die (aanzienlijke) gevolgen kunnen hebben voor personen. Het gaat hier om besluiten die worden genomen door computerprogramma’s of -systemen, zonder dat daar een mens (bijvoorbeeld een medewerker van Balance4ever) tussen zit. Balance4ever gebruikt de volgende computerprogramma’s of -systemen: [aanvullen met naam van het systeem, waarom het gebruikt wordt, onderliggende logica, belang en verwachte gevolgen voor betrokkene]

Hoe lang we persoonsgegevens bewaren Balance4ever bewaart je persoonsgegevens niet langer dan strikt nodig is om de doelen te realiseren waarvoor je gegevens worden verzameld. Wij hanteren de volgende bewaartermijnen voor de volgende (categorieën) van persoonsgegevens: (Categorie) persoonsgegevens > Bewaartermijn > Reden Personalia > Bewaartermijn > Reden Adres > Bewaartermijn > Reden Enzovoort > Bewaartermijn > Reden Delen van persoonsgegevens met derden Balance4ever verkoopt jouw gegevens niet aan derden en zal deze uitsluitend verstrekken indien dit nodig is voor de uitvoering van onze overeenkomst met jou of om te voldoen aan een wettelijke verplichting.

Met bedrijven die jouw gegevens verwerken in onze opdracht, sluiten wij een bewerkersovereenkomst om te zorgen voor eenzelfde niveau van beveiliging en vertrouwelijkheid van jouw gegevens. Balance4ever blijft verantwoordelijk voor deze verwerkingen. Cookies, of vergelijkbare technieken, die wij gebruiken Balance4ever gebruikt alleen technische en functionele cookies. En analytische cookies die geen inbreuk maken op je privacy. Een cookie is een klein tekstbestand dat bij het eerste bezoek aan deze website wordt opgeslagen op jouw computer, tablet of smartphone.

De cookies die wij gebruiken zijn noodzakelijk voor de technische werking van de website en jouw gebruiksgemak. Ze zorgen ervoor dat de website naar behoren werkt en onthouden bijvoorbeeld jouw voorkeursinstellingen. Ook kunnen wij hiermee onze website optimaliseren. Je kunt je afmelden voor cookies door je internetbrowser zo in te stellen dat deze geen cookies meer opslaat. Daarnaast kun je ook alle informatie die eerder is opgeslagen via de instellingen van je browser verwijderen. Gegevens inzien, aanpassen of verwijderen Je hebt het recht om je persoonsgegevens in te zien, te corrigeren of te verwijderen.

We gebruiken alleen Google Analytics cookies. Dit zijn third party cookies die worden gebruikt om informatie te verzamelen over hoe bezoekers onze site gebruiken. Deze informatie helpt ons om onze website te verbeteren. We hebben een overeenkomst met Google waar in staat dat alle informatie op anonieme wijze wordt verzameld. Het laatste octet van het IP adres wordt gemaskeerd en de gegevens worden niet gedeeld.

Daarnaast heb je het recht om je eventuele toestemming voor de gegevensverwerking in te trekken of bezwaar te maken tegen de verwerking van jouw persoonsgegevens door Balance4ever en heb je het recht op gegevensoverdraagbaarheid. Dat betekent dat je bij ons een verzoek kan indienen om de persoonsgegevens die wij van jou beschikken in een computerbestand naar jou of een ander, door jou genoemde organisatie, te sturen. Je kunt een verzoek tot inzage, correctie, verwijdering, gegevensoverdraging van je persoonsgegevens of verzoek tot intrekking van je toestemming of bezwaar op de verwerking van jouw persoonsgegevens sturen naar balance4ever@xs4all.nl.

Om er zeker van te zijn dat het verzoek tot inzage door jou is gedaan, vragen wij jou een kopie van je identiteitsbewijs met het verzoek mee te sturen. Maak in deze kopie je pasfoto, MRZ (machine readable zone, de strook met nummers onderaan het paspoort), paspoortnummer en Burgerservicenummer (BSN) zwart. Dit ter bescherming van je privacy. We reageren zo snel mogelijk, maar binnen vier weken, op jouw verzoek . Balance4ever wil je er tevens op wijzen dat je de mogelijkheid hebt om een klacht in te dienen bij de nationale toezichthouder, de Autoriteit Persoonsgegevens.

Dat kan via de volgende link: https://autoriteitpersoonsgegevens.nl/nl/contact-met-de-autoriteit-persoonsgegevens/tip-ons Hoe wij persoonsgegevens beveiligen Balance4ever neemt de bescherming van jouw gegevens serieus en neemt passende maatregelen om misbruik, verlies, onbevoegde toegang, ongewenste openbaarmaking en ongeoorloofde wijziging tegen te gaan. Als jij het idee hebt dat jouw gegevens toch niet goed beveiligd zijn of er aanwijzingen zijn van misbruik, neem dan contact op met onze klantenservice of via balance4ever@xs4all.nl