Snelle Bloemkool Risotto

Snelle Bloemkool Risotto met Saffraan.

 

Ciao vakantieganger! Met dit simpele recept kan jij nog wat langer dat heerlijke vakantiegevoel vasthouden.

Ingrediënten:


½ cube (vegetarische) groentebouillon van AH ( of een tl groentebouillon van Cambridge Weight Plan)

1 el verse zachte geitenkaas

100 gr bloemkoolrijst

5 kastanje champignons in kwarten gesneden

1 lente-ui in ringetjes gesneden

½ teentje knoflook, fijngesneden

½ el kokosolie of evt. roomboter (ongezouten)

1 el peterselie, fijngehakt

1 buisje saffraan (0.05gr)

Zwarte peper

 

Bereidingswijze:

Verhit de kokosolie in een pan en fruit de lente-ui en de knoflook circa 2 minuutjes. Voeg de champignons toe en bak deze 3-4 minuutjes en breng op smaak met wat peper. Doe vervolgens de bloemkoolrijst erbij en bak deze op hoog vuur kort mee. Voeg de saffraan toe.

Breng 100 ml water aan de kook en voeg hier de groentebouillon aan toe. Voeg nu beetje bij beetje de bouillon toe aan de bloemkoolrijst, en roer goed door. Ga net zo lang door tot de bloemkoolrijst beetgaar en lekker smeuïg is. Voeg dan de geitenkaas toe en meng goed door elkaar.

Buon Appetito!




 

Opzij opzij, maak plaats maak plaats!

Herken jij dit prachtige lied van Herman van Veen? We zijn gewend focus te houden op het doel. ‘Als ik eerst maar daar ben, als ik eerst maar dat bereikt hebt, dan zal ik gelukkig zijn!’ We rennen wat af met elkaar.

Maar als je dan dat doel bereikt heb is het grootse geluksgevoel toch vaak minder dan gedacht. En hop, daar gaan we weer, op naar het volgende. Door steeds bezig te zijn met al weer het volgende vergeten mijn cliënten voor zichzelf te zorgen en dat is zichtbaar op de weegschaal. Deze is niet lief.

Dat geluksgevoel lijkt wel een soort worst die net ietsje te ver voor je neus hangt om er en lekkere hap van te nemen.

Wat is dan geluk?

Geluk is voornamelijk voelbaar in ons lichaam, het is een gemoedstoestand, die zowel onze hersenen, ons hart en lichaam beïnvloedt. Het is een kostbaar gevoel wat net als eb en vloed komt en gaat maar toch altijd ergens in ons aanwezig is.

Geluk is eigenlijk een werkwoord, je moet er wat voor doen ondanks dat het er al is. En daar zit het nou precies, je moet er iets doen.… of beter gezegd, doe eens even niets!

Onderzoeken wijzen uit dat je je geluksgevoel kunt verhogen door bewuster om te gaan met jezelf, te leren ‘je goed te voelen’. Te leren uit de negatieve gemoedstoestand te komen, even niet je doelen achterna te jagen.

Hoe doe je dat dan?

Het is eigenlijk best simpel. Gewoon even ademhalen. Adem in Adem uit. Even niet denken aan wat was, even niet bezig zijn met wat je allemaal nog moet doen.

Trek je schoenen eens uit en loop eens met je blote voeten door het gras. Voel eens hoe het gras kriebelt onder je voeten en haal eens diep adem om de geur van gras te ervaren.

Je zult merken dat er iets verandert in je lichaam, al binnen een paar minuten. Je komt sneller terug in balans. En als je dan even niets doet, dan is daar ineens ook dat fijne gevoel wat je zo graag wilde.

Als je dit vaker herhaalt bemerk je al binnen een paar weken dat alles gemakkelijker gaat. De doelen die je hebt, bereik je sneller en de resultaten worden beter.

Als je jezelf elke dag een paar minuten de tijd geeft, gaat ook de weegschaal sneller omlaag en de zin in bewust leven gaat omhoog. Het is gemakkelijker geworden om voor jezelf te zorgen, voor jezelf te kiezen.

En daarmee is het ook een stuk gemakkelijker om de coach te worden van je eigen gewicht.

Adem ze!

Komt jouw droom uit in 2019?

Wat zou je wensen als jouw droom zou uitkomen?

In mijn praktijk mag ik mooie gesprekken ervaren met mijn cliënten. Gesprekken over een wens, een doel, een droom. Over de ultieme spijkerbroek, het beter – en gezonder gaan voelen of over de rust vinden met voeding.

Als jouw droom vanuit je hart komt, is het vaak moeilijk met woorden te beschrijven.  In ons hoofd weten we alles en denken we aan ons doel, dat het goed voor ons is. We willen ons doel per se bereiken, of het zelfs afdwingen.

Dat gaat een tijde goed, maar dan schotelt het leven ons een ervaring voor, eentje die zoveel focus vraagt dat het bijna voelt als falen dat jouw doel even naar een tweede plek verhuisd.

In ons hoofd bedenken we allerlei oordelen, allerlei redenen waarom het nu niet meer lukt. Ons hoofd draait overuren alsof wij alleen maar een hoofd zijn.

Hoe zou het zijn als jouw droom, die je misschien nog nooit echt onder woorden gebracht hebt, zou uitkomen?

Onderzoeken hebben uitgewezen dat als je een intentie, een diep verlangen in een beeld uitdrukt en het echt heel duidelijk kunt benoemen, er naar verloop van tijd het één en ander gaat veranderen in je leven. Dat je, ondanks alle uitdagingen in het leven, steeds dichter bij jouw droom komt. Er vindt geleidelijke gedragsverandering plaats.

En mooi hulpmiddel om jouw droom stapje voor stapje te gaan leven, is bijvoorbeeld het maken van een moodboard.

Alles erop en eraan.

Plak jouw geweldige spijkerbroek op dat moodboard, en vul dat aan met mooie afbeeldingen en woorden van hoe happy je bent, hoe goed je je voelt bij het dragen van die broek.  Maak een prachtig moodboard met gezonde voeding, een gezonde leefstijl. Met alles erop en eraan. Beschrijf hoe het voelt als jouw droom uitgekomen is. En voel dit ook echt tot in het puntje van je tenen. Beschrijf in enkele kernwoorden wat je gaat doen als jouw droom werkelijkheid geworden is.

Hang je moodboard op een plek die goed zichtbaar is voor jou. Op de koelkast, op je kledingkast, of maak er een foto van, zodat je deze als achtergrond kunt gebruiken op je telefoon. Zo hou je je droom levend, en kun je elk stapje dichter bij jouw doel zien en ervaren.

Dromen zijn geen bedrog, ze zijn haalbaar als jij het maar wilt.

Daar zit ik dan, 1 man, 1 prachtige zoon en….. 4 kledingmaten rijker.

6 juni 2013 – waar het allemaal begon

Daar zit ik dan, 1 man, 1 prachtige zoon en…4 kledingmaten rijker.
Elk kledingstuk voelt ongemakkelijk en foto’s van mezelf kan ik niet meer aanzien. Ik maak mij ook druk over wat men denkt. Vooral degene die mij een tijdje niet hebben gezien.
Via social media zie ik prachtige foto’s van een oud collega en haar afgeslankte lichaam.
Even een berichtje sturen met de vraag ”Hoe dan?!” en direct antwoord.

Dit zou het worden, dé oplossing voor mij: het Cambridge dieet!

De volgende dag pak ik mijn telefoon en regel ik een intake gesprek met Fonny Freek. Grappige naam denk ik, klinkt vriendelijk. Ondertussen veel Googlen over het dieet en vooral ervaringen zoeken. Zoals bij alles wat je opzoekt op Internet zijn er voor- en tegenstanders dus ik besluit er blanco heen te gaan. Het gesprek met Fonny voelt erg goed. Ik voel me op mijn gemak en ‘thuis’.
Wat ik van de shakes en repen vindt? Nou…daar ben ik wat minder enthousiast over maar goed ik blijf een Nederlander “wat de boer niet kent…”. Eerst maar eens gaan proeven en ervaren.
Ik start vol goede moed met het dieet.

September 2013 – 2 maanden bezig

Met 3 kledingmaten minder ga ik richting Amsterdam voor het vrijgezellenfeest van een vriendin en ik voel mij goed. Het is nog niet de maat kleding die ik wil maar jeetje…wat een verschil met 2 maanden geleden!!!
Ik krijg veel complimenten en geniet.
Na alle producten te hebben geproefd is mijn favoriete shake de cappuccino en mijn favoriete product de peanut crunch reep. Ik kan niet omschrijven hoe lekker ik de peanut crunch reep vindt. Fonny vergeet hem nooit voor mij te bestellen want ik ben de grootste peanut crunch fan!

November 2013

4 maten kleiner. Fonny zegt altijd dat je moet stoppen als je je goed voelt in jouw lijf. Dat is nog niet helemaal het geval maar ik besluit even een pauze in te lassen en in januari weer te beginnen voor de laatste kilo’s.

Januari 2014

Nieuw jaar nieuwe kansen. Ik heb op 9 januari een afspraak met Fonny. De feestdagen waren moeilijk en ik heb een paar FF dagen (F*ck Fonny dagen) ingelast.
Knop is weer omgezet! Ik ga weer even Cambridgen. Voor mij een manier om even te ‘resetten’.
Het fijne aan Cambridge is dat je weet waar je aan toe bent. Geen calorieën tellen,  niet nadenken over wat je allemaal wel of niet mag. Dit werk perfect voor mij.

Juni 2014

5 kledingmaten kleiner en ik ben super blij en vooral tevreden. Ik zit weer lekker in mijn vel. Na de opbouwperiode neem ik met pijn in het hart afscheid van Fonny. Zij is niet alleen een afslankcoach maar echt een maatje die met een respectvolle benadering, kennis en kunde altijd enthousiast voor je klaar staat gedurende het hele afslankproces. Ik voel me altijd fijn als ik bij haar de deur uitloop, ook als ik een keertje minder ben afgevallen of als het even tegen zit.

 Juni 2015

Daar ben ik weer! Een prachtig meisje en 3 kledingmaten rijker. Mijn redder in nood? Fonny Freek!
Even Cambridge en voilà, ik ben er weer!
Het verschil met Cambridge van toen en het Cambridge van nu is het stappenplan. Je leert stap voor stap je eigen balans te vinden . Stap 4 is mijn favoriet! 2 Cambridge producten, 2 zuivel producten en 1 maaltijd zonder koolhydraten.  Deze stap is prima vol te houden. Fonny geeft mij weer praktische tips en lekkere recepten erbij. Het is een makkie!

September 2015

Ik ben langzaam en stap voor stap weer ‘normaal’ gaan eten en neem weer afscheid van Fonny.
Ik ben een blij ei!

2016, 2017 en 2018

Soms heb ik Fonny even ‘nodig’ zoals na een vakantie of na de feestdagen. Dan ga ik heel even Cambridgen en begin ik in mijn favoriete stap, stap 4. Niet drastisch op dieet maar gewoon even pas op de plaats en even ‘resetten’.  Dat is ook Cambridge!

Liefs Lisette

Hoe is jouw leefstijl?

Wil jij bewuster leven maar weet je niet waar je moet beginnen? Doe dan eens de Onwards Leefstijl Check.

Middels een online vragenlijst, een fysieke check-up en een leefstijl gesprek krijg je inzicht in jouw leefstijl. De vragenlijst richt zich op je fysieke, mentale, emotionele gezondheid alsook je sociale omgeving. dat geeft best veel inzichten.

De fysieke check-up geeft inzicht in je BMI, middelomtrek, bloeddruk, cholesterol en je glucose. Tijdens het leefstijlgesprek ga je samen met mij in gesprek over jouw check en waar je eventueel aan kan werken.

Zie je dit wel zitten of wil je meer informatie? klik dan hier

 

De herfstzon in je mond.

De herfst geeft ons mooie zaden en vruchten. Na een mooie zomer zitten ze vol ijzer, vitamines en de gezonde vetten. Een prima moment dus om zaden en noten te gebruiken voor een lekkere mueslireep. Een zonnig tussendoortje in je mond. Super lekker en handig om altijd in huis te hebben. Makkelijk om mee te pakken voor als je onderweg gaat, maar ook gewoon heel lekker als gezond tussendoortje.

 

Ingrediënten

1 rijpe banaan, fijn geprakt

halve wortel, geraspt

2 gewelde dadels

1 eetlepel kokosolie, gesmolten

halve theelepel bakpoeder

3 eetlepels boekweitmeel

1 eetlepel amandelmeel

1 eetlepel kokosrasp

snufje zout

 

Noten en zaden, bijvoorbeeld:

1 eetlepel lijnzaad / hennepzaad

2 eetlepels zonnebloempitten

2 eetlepels pompoenpitten

2 eetlepels hazelnoten, in stukjes gehakt

2 eetlepels cashewnoten, in stukjes gehakt

1 eetlepel rozijnen of gedroogde cranberry’s

handje Pecannoten, walnoten, amandelen, sesamzaadjes of goijbessen etc.

 

Bereidingswijze:

Verwarm de oven op 180 graden. Prak de banaan, snij de dadels in hele kleine stukjes en rasp de wortel

Doe banaan, dadels en wortel samen in een kom met de kokosolie en mix met een staafmixer. Voeg het bakpoeder, amandelmeel en boekweitmeel en snufje zout toe. Het beslag mag wat dik zijn maar niet te droog. Wanneer dit wel het geval is voeg je een beetje water of extra banaan toe. Mix alles goed door elkaar met de staafmixer.

Voeg de kokosrasp, gehakte noten, zaden ten rozijnen toe en meng met een lepel. Schep met een lepel een schep van het beslag op het bakpapier en maak plat met een lepel.

Zet in de oven voor circa 15 minuten. kijk wel even na 5 minuten. Is de bovenkant als bruin? Draai de repen om.

Laat de repen goed afkoelen en snij ze in mooie stukken. Verpak ze het liefst apart zo blijven ze het lekkerst.

 

Dat maatje 38 bleef maar knipogen naar me.

Joke heeft veel meegemaakt in de afgelopen jaren. Het knokken voor haar gezondheid heeft haar een mooie kijk op het leven en haar gezondheid gebracht.

Toch bleef dat maatje 38 maar knipogen naar haar…..

Ik mocht Joke begeleiden op haar weg naar dat doel. Ze maakt (meestal) bewuste en gezonde keuzes. Want genieten van wat het leven te bieden heeft, wil ze niet loslaten. En dat hoeft ook niet. “Ik geniet weer van het zorgen voor mijn lijf”.

Joke verteld haar verhaal in ForYou: “kies voor jezelf, wees lief voor jezelf. Dan ga je stralen en ontvangen!”

 

Lees hier de online versie op blz 15.

Potverdikke!

De herfst hangt in de lucht en het buitenleven maakt langzaam plaats voor meer binnen zijn.

We steken de kaarsjes weer aan en kruipen lekker op de bank met een kop warme thee. We zijn ons er niet altijd bewust van maar de strijd tegen winterkilo’s begint in al de herfst en duurt de hele winter.

Met de koude wintermaanden en de feestdagen voor de deur, zitten die extra kilo’s er gemakkelijk aan. Maar met een gezond voedingspatroon en bewust blijven rond de feestdagen, kom je de herfst en winter echt prima door.

Omdat in de herfst de temperaturen dalen, zou je voeding rijker aan calorieën moeten zijn dan in de zomer. En dat willen we ook, want het is gezellig binnen. Je lichaam heeft voldoende bouwstenen nodig om zich voor te bereiden op de koude maanden. Instinctief hebben we in deze periode dan ook meer zin om te eten en gaat onze voorkeur bijvoorbeeld naar stampotten uit. Zo lijkt het bijna onvermijdelijk dat we aan het einde van de winter de strijd met die  winter kilo’s verliezen..

Wat kun je doen?

Zorg voor een gevarieerd en gezond voedingspatroon en eet tenminste 5 x per dag een beetje. Kies daarbij voor echte seizoensproducten. Er is weer volop kool, fruit, paddenstoelen, noten…. Het is geen toeval dat de natuur in onze voedingsbehoefte voorziet. De herfst- en winter producten barsten van de gezonde voedingsstoffen zoals vitaminen, mineralen, sterke antioxidanten, eiwitten, trage koolhydraten en gezonde onverzadigde vetten. Precies wat we nodig hebben.

Geniet bewust!

Je kunt niet zonder koolhydraten, maar houd wel de porties aan die  bij jou past. Let goed op broodbeleg en probeer volle sauzen te vermijden . Kies liever mager vlees dan een vette kaas voor op je boterham en wees zuinig met boter.

Kies er voor om wat minder ongezonde dierlijke vetten te eten zoals salami, worst, boter en vette kazen. Eet liever de juiste vetten zoals bijvoorbeeld vette vis en noten. Zorg ervoor dat je voldoende eiwitten binnenkrijgt. Denk dan bijvoorbeeld aan kwark, yoghurt en erwten. En, probeer je wijntje, dat zo gezellig is, te doseren. Kies ervoor dit alleen bij een bijzonder moment te doen en laat het verder staan.

Blijf veel water drinken, ook al is dat lastig in de wintermaanden en ga regelmatig naar buiten voor een wandeling in de frisse lucht.

Dit is een prachtige tijd van het jaar. Geniet bewust!

Lekker pittig ding!

Gember is hot!

Onderzoeken wijzen uit dat je genoeg vocht op een dag binnen moet krijgen om af te kunnen vallen maar vooral ook gezond te blijven. Dat kan met water, maar ook met een verse kruidenthee. Gemberthee is hip, hot and happening. En dat is heel fijn, want dit pittige ding heeft veel voordelen.

Best lastig….

Voor veel cliënten in mijn praktijk is waterdrinken best lastig. Daarom is bijvoorbeeld een verse gember thee een heel fijn alternatief.
En het is heel simpel te maken:
Schil ongeveer 2 centimeter verse gember en snijdt dit in kleine stukjes. Doe dit in een thermoskan en vul de kan met kokend het water. Je kunt er voor meer smaak ook nog een halve theelepel kurkuma met wat zwarte peper, gemalen kaneel of een takje rozemarijn aan toevoegen.

Gember heeft de eigenschap de stofwisseling te verhogen.

Heel fijn als je het koud hebt (als je afvalt kun je wat rillerig en koud worden). Verder bevat gember enzymen die de stoelgang bevorderen. En het helpt tegen misselijkheid. Heb je wel eens last van een opgeblazen buik na het eten? Drink of eet dan gember en je zult merken dat je er snel vanaf bent.

Gember ondersteunt dus het afvallen, omdat het de koolhydraat- en vetstofwisseling verbetert. Het helpt afvalstoffen te verbranden en het houdt de bloedglucose stabiel.

Het is ook lekker om Kurkuma toe te voegen aan de gember thee. Door de sterk zuiverende werking van Kurkuma wordt het teveel aan afvalstoffen in het lichaam nog makkelijker verwijderd. Heel fijn bij ontstekingen in de gewrichten bijvoorbeeld. Kurkuma stimuleert de werking van de lever en zuivert het bloed. Omdat Kurkuma niet gemakkelijk in het bloed wordt opgenomen, doe je er goed aan een beetje zwarte peper toe te voegen. In zwarte peper zit piperine en dit weer zorgt voor een beter opname van alle voedingsstoffen, dus ook die van Kurkuma. Bovendien versneld piperine de stofwisseling wat weer gunstig is als je wilt afslanken.

Ook kaneel stimuleert de vertering en de opname van voedingsstoffen: afvalstoffen worden dus makkelijker verbrand. Bovendien kan kaneel de glucose respons na de maaltijd vertragen, waardoor het een gunstig effect op je bloedsuikerspiegel heeft.

Hoe jij een lekkere kop gember thee ook drinkt, drink het in ieder geval in de ochtend, om je spijsvertering en stoelgang goed op gang te krijgen. Een goed begin van een gezonde dag.